用雞湯養(yǎng)生強(qiáng)身，滋補(bǔ)病體時(shí)，公雞屬陽(yáng)、性烈，以用于男性青、壯年為宜；母雞屬陰、性柔和，可用于婦女、產(chǎn)婦及體質(zhì)虛弱及老年人。多喝雞湯對(duì)健康的人來(lái)講，有助于提高自身免疫力，可預(yù)防感冒或緩解感冒的癥狀。另外，雞湯雖被人們當(dāng)成是營(yíng)養(yǎng)佳品，但由于湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸，因此心血管病、痛風(fēng)病患者，胃酸過(guò)多、膽道疾病、高血壓癥、腎功能不全患者不適合常飲雞湯。
  雞湯能夠改善人體的免疫機(jī)能，所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感的過(guò)程中，雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發(fā)季節(jié)，適量喝點(diǎn)雞湯，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，有助于提高身體免疫能力。而對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕患者的痛苦

1，香菇燉雞湯

香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。雞肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。鍋中水燒開(kāi)，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。鍋中加冷說(shuō)，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。

2，板栗雞湯

雞半只、栗子50克、萵筍100克、胡蘿卜50克、枸杞10克、姜片5克、白胡椒粉1克、鹽少許、料酒少許。1、做法非常簡(jiǎn)單，雞洗凈，用小刀和廚房專用剪刀把雞切成小塊，放入容器，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右。怕熱量高的話，可以把雞皮去掉再切塊。2、把栗子洗凈，煮熟去皮。3、還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)萵筍和胡蘿卜，萵筍、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成菱形片，再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜片。家里有枸杞的話，取一點(diǎn)洗凈備用。4、取一個(gè)小湯煲，放入剛剛準(zhǔn)備好的所有材料，雞肉，栗子，萵筍，胡蘿卜，枸杞，姜片，再倒入少許清水，略微加一點(diǎn)鹽調(diào)味。5、取蒸鍋，注入適量清水燒開(kāi)，放入盛滿美味的小湯煲，中小火蒸約40-50分鐘即可。

  冬季來(lái)臨，天氣越發(fā)寒冷，在寒流襲來(lái)時(shí)，為增強(qiáng)身體抵抗力，最好的生活小常識(shí)是多補(bǔ)充一些具有防病功效的飲食。而在此季節(jié)，不妨多喝些雞湯。生活中人們或多或少都知道一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的嘗試但是對(duì)雞湯的功效可能只是粗淺的了解。專家研究發(fā)現(xiàn)雞湯在緩解癥狀（如鼻塞）及提高人體免疫功能等方面有著一定的作用。