隆冬來(lái)臨，夏天的陽(yáng)氣逐漸耗盡。易于冬季食補(bǔ)的一些食材也漸為家庭主婦們親睞。冬季食補(bǔ)以增強(qiáng)身體血液循環(huán)，提高機(jī)體抗寒力，機(jī)體陽(yáng)氣運(yùn)行，抵抗力加強(qiáng)為目的。同時(shí)冬季是各種慢性病高發(fā)期，尤其對(duì)年老體弱低抵抗力低下者，冬季食補(bǔ)顯得尤為重要。那么冬季食補(bǔ)有哪些食材哪些方法及注意事項(xiàng)呢，我想很多人對(duì)此并不了解，下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn)：

1. 多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

2. 怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。

人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

3. 海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4. 動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。

寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

5. 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。

寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

6. 吃辣的可以祛寒。

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

良好的膳食習(xí)慣，可以增強(qiáng)我們的抵抗力，減少生病機(jī)會(huì)。四季時(shí)節(jié)不同，我們的機(jī)體會(huì)有不同的飲食需求，寒時(shí)少食冷寒之物，秋季多食多汁潤(rùn)燥之物。飲食也要隨季節(jié)變化做相應(yīng)調(diào)整，這樣才能順應(yīng)節(jié)氣規(guī)律，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。平時(shí)點(diǎn)滴的飲食保養(yǎng)，看似微不足道，但在漫長(zhǎng)的人生路上，擁有一副健康的好體魄就是一筆最大的財(cái)富。