寒冷的冬季，人們平時(shí)吃的一些炒菜都漸漸換成了火鍋的吃法。因?yàn)槌曰疱伩梢杂�寒，人們要享受火鍋的美味的同時(shí)，有沒有想過用火鍋里放些什么食材，可以讓火鍋?zhàn)兊酶�好吃，美味的同時(shí)營養(yǎng)更豐富呢，所以今天我們就一起來了解一下火鍋里放哪些食材好一點(diǎn)。

多些蔬菜 火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

多吃點(diǎn)白蓮 白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

放些豆腐 豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

調(diào)味料清 調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。

點(diǎn)生姜 生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品 在家吃火鍋時(shí)要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。

吃火鍋的順序：先素后葷

餐前可喝些大麥茶或果汁。

餐中先涮薯類和和蔬菜，將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪，有利于控制總熱量。建議人們先吃土豆、山藥和紅薯。因?yàn)橥炼埂⑸剿幒图t薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性兼?zhèn)�。淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)胃腸免受火鍋麻辣的傷害。另一方面，淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感，減少吃肉和海鮮的攝入量，同時(shí)，土豆和紅薯含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

餐后可吃些西瓜和梨子以減輕燥熱。

吃得太燙傷口腔

火鍋濃湯的溫度會(huì)高達(dá)120℃。如果把煮好的食物撈出來就吃，或這沒晾涼就吃的話，會(huì)很容易燙傷口腔黏膜和食道，甚至胃。消化道黏膜很嬌嫩，只能接受50-60℃的溫度，超過這個(gè)溫度就會(huì)被燙傷，影響消化。為了及時(shí)修補(bǔ)這些損傷，黏膜的上皮就要加快增殖。如果長期食用湯食，會(huì)使黏膜在還沒有完全修復(fù)時(shí)又被燙傷，甚至形成淺表糜爛，反復(fù)的燙傷-修復(fù)燙傷-燙傷，在這個(gè)過程中，黏膜會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，從而增加癌變幾率。

因此，吃火鍋時(shí)吃慢一點(diǎn)，讓撈出來的菜晾涼后再吃，這樣做不僅對消化道有利，而且還會(huì)少吃。

以上的文章就是介紹了關(guān)于吃火鍋放哪些食材更好，和吃火鍋要注意的一些事項(xiàng)。冬天吃火鍋是有好處，但是想吃得更具營養(yǎng)，我們可以學(xué)會(huì)選擇一些科學(xué)的烹飪方法。