眼下正是豌豆上市的季節(jié)。剛上市的豌豆圓潤鮮綠，味道鮮美，不論是清煮還是搭配著吃都別有一番風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、養(yǎng)顏健身的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉，還富含維生素ABC等，有護(hù)眼的功效，非常適合久坐辦公室的白領(lǐng)食用。

豌豆的功效有哪些?

1. 提高免疫力

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2. 護(hù)眼

現(xiàn)代研究表明，豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力，尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的人群食用。

3. 美容養(yǎng)顏

豌豆所含胡蘿卜素進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為維生素A、維生素C及B族維生素，可潤澤皮膚毛發(fā)，保持皮膚細(xì)膩光滑，防止皮膚干澀、皺紋及色素沉著。據(jù)此，用豌豆適量煎水洗臉，經(jīng)常每日洗一次，可消除面上烏斑、黃褐斑。用豌豆苗搗汁，涂擦于皮膚上，10分鐘后用清水洗凈，能保持皮膚細(xì)嫩，防止皺紋及皮膚老化。這與明代《本草綱目》載“豌豆令人面光澤”之說，正相吻合。

4. 防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

5. 幫助孕婦解毒

清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病�？烧{(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

6. 利尿止瀉

豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效。

7. 促進(jìn)生長發(fā)育

豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)生長發(fā)育，尤宜兒童食用。

推薦兩款豌豆食譜

豌豆粥

材料：豌豆50克，糯米100克，大棗適量。

做法：

1.將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中。

2.加水煮粥，不停攪拌，煮至粥稠米爛即成。

五彩豆腐羹

材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡蘿卜100克，適量高湯，水淀粉、姜、鹽、香油少許。

做法：

1.豆腐干、胡蘿卜切丁，待用。

2.用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿卜丁焯一下。

3.起油鍋，下姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨5分鐘。

4.開鍋調(diào)味后勾芡，淋少許香油即成。