烏雞是對于女性來說非常好的補(bǔ)品，其實(shí)，烏雞對于男性來說也有很好的補(bǔ)肝腎的作用，在生活中，我們通常會把烏雞煲湯來食用，不過，對于這道美味，我們希望大家要學(xué)會正確食用和正確烹飪。

腎虛是一個(gè)籠統(tǒng)的名詞，主要區(qū)分為腎陽虛和腎陰虛，這兩個(gè)證形表現(xiàn)不一樣。腎陽虛的朋友畏寒怕冷浮腫，腰腿冷痛、尿頻、慢性腹瀉伴有性功能失常的表現(xiàn)，陽萎、遺精、早泄，可吃些烏雞白鳳丸;而腎陰虛的朋友主要是面容憔悴、腰背酸痛、下肢無力，經(jīng)常感到無名低熱，臉頰泛紅，并且經(jīng)常頭暈?zāi)垦６�聾耳鳴，可用六味地黃丸、知柏地黃丸、左歸丸等方劑治療。

注意，不要吃錯，否則會越吃越糟。

中醫(yī)認(rèn)為烏雞性味甘平，歸肝、腎、肺經(jīng);主要是補(bǔ)肝腎、益氣血、退虛熱。針對腎虛引起的腰腿冷痛、怕冷尿頻有食療功效。

烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋白質(zhì)，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。

喝上這碗湯，可以幫助氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤，身體不那么怕冷。

湯很營養(yǎng) 但不要煲太久

很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認(rèn)為這樣食物的營養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實(shí)，煲湯時(shí)間適度加長確實(shí)有助于營養(yǎng)釋放和吸收，但過長反而會破壞營養(yǎng)。一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時(shí)為宜，加熱時(shí)間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。

長時(shí)間煲的湯，雖然看上去很濃，其實(shí)是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。因此湯2個(gè)小時(shí)以內(nèi)煲好最好。

天氣寒冷 多吃蛋白質(zhì)高的食物、

天氣寒冷，人體需要更多的熱量來維持新陳代謝和生理活動，抵御嚴(yán)寒。冬季又是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人體對養(yǎng)分的吸收更容易，也更易于儲存能量在體內(nèi)。因此，如何安排好冬季營養(yǎng)飲食，就尤為重要。

為了補(bǔ)充冬季所需的熱量，冬季飲食食譜的特點(diǎn)是：增加熱量食物的含量，適當(dāng)增加含蛋白質(zhì)，脂肪食物的含量，如羊肉、牛肉、蝦仁等。同時(shí)，無機(jī)鹽類的供應(yīng)量也要稍高一點(diǎn)，這樣有助于減少體制較弱的人的怕冷癥狀。