近幾年水生蔬菜成為人們餐桌上的新寵，研究報道發(fā)現(xiàn)這些水生蔬菜所含的生物堿十分豐富，而且因為它們都有較好的降火功效，如果身體發(fā)熱、口干舌燥、咽喉腫痛，都可以通過吃水生蔬菜使癥狀得到緩解。下面就介紹幾個常見的水生蔬菜：

水生蔬菜

茭白

水生蔬菜是指在淡水中生長的、可供作蔬菜食用的植物。我國水生蔬菜的品種很多，有菱角、蓮藕、茭白、荸薺、茨菰、西洋菜等。水生蔬菜中含有較多具有藥效的生物堿成分，經(jīng)常食用有較好的降火功效。另外，由于大部分水生蔬菜都含有豐富的膳食纖維，因此，食用水生蔬菜對高脂血癥、高血壓等心血管疾病及便秘、腸癌等消化系統(tǒng)疾病等也有較好的輔助療效。

菱角

中醫(yī)認為，菱角性味甘、涼，生食清暑解熱，除煩止渴;熟食益氣健脾�！峨S息居飲食譜》中說：“菱熟者甘平，充饑代谷。亦可澄粉，補氣厚腸胃。”明代李時珍《本草綱目》稱菱角“解暑及傷寒積熱，止消渴，解酒毒”。據(jù)測定，菱角含有淀粉、葡萄糖、蛋白質以及谷甾醇、麥角甾四烯、鞣質等有效成分，具有通便、防癌等藥理功效。

蓮藕

中醫(yī)認為，生藕有消瘀涼血、清熱止渴的作用，熟藕擅于補脾胃，有養(yǎng)胃滋陰的功效。秋冬季節(jié)食用生藕可以清熱去火，老年人脾胃不好，吃飯沒胃口可以吃一些熟藕。研究發(fā)現(xiàn)，蓮藕中還有多酚類化合物、氧化物酶、纖維素等物質，能幫助除去呼吸道中的污染物，像清道夫一樣，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。另外，蓮藕的含鐵量較高，故缺鐵性貧血患者可以多吃一些。

荸薺

又名馬蹄，性味甘、寒，有清熱生津、化痰明目、消積的功效。荸薺質嫩多汁，秋冬食用可以緩解患者由于干燥引起的口渴、咽干等不適，對糖尿病患者出現(xiàn)的口干也有一定的輔助治療作用。荸薺含有一種抗病毒物質，可抑制流感病毒，能用于預防流感的傳播。荸薺一般生食、水煎、炒熟均可，去火以生食為佳，每次100～150克。

茨菰

又名慈菇、燕尾草、白地栗、芽菇等。中醫(yī)認為，茨菰性味甘平，具有生津潤肺、補中益氣的功效，對秋冬上火、肺虛咳嗽等都有一定的輔助治療作用。

西洋菜

又稱豆瓣菜，中醫(yī)認為其味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱經(jīng)，具有清熱解毒、生津潤肺、化痰止咳等功效。西洋菜的營養(yǎng)物質比較全面，含有豐富的維生素及礦物質。另外，其超氧化物的含量也很高，可以抗氧化，去除自由基，預防衰老。

值得提醒的是由于水生蔬菜大多數(shù)性寒，所以患有寒證或胃腸比較虛弱的朋友，在食用的時候一定要注意食用方法和食用的量，否則可能會起不良的胃腸道反應。