冬筍是人們十分喜愛(ài)的一個(gè)食物，當(dāng)他搭配其他肉類(lèi)食物烹飪時(shí)可以去油解膩，而自己獨(dú)立做為一道菜時(shí)又有其獨(dú)特的清香。除此之外它還有很高的養(yǎng)生價(jià)值，如它可以滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利尿通便等等。那么常吃冬筍到底有哪些具體好處呢?下面小編就來(lái)為大家一一道來(lái)：

冬筍的營(yíng)養(yǎng)功效

冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類(lèi)和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。冬筍低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，使其本身可吸附大量的油脂，所以經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。冬筍中富含的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘因此在一定程度上能夠預(yù)防消化道腫瘤的的發(fā)生。

冬筍的時(shí)鮮佳肴

冬筍的食用方法很多，燒、炒、煮、燉、燜、煨等，都是成就美味佳肴的不錯(cuò)選擇。冬筍具有吸收其它食物鮮味來(lái)形成獨(dú)特風(fēng)味的特性，因此，既可與肉、禽、海鮮等葷料合烹，味道咸鮮香濃;也可輔以食用菌、綠葉類(lèi)素菜同炒，味道清香爽口;還可以單獨(dú)成菜，如油燜冬筍就是大家非常熟悉和喜愛(ài)的美味佳肴。也正是因?yàn)檫@樣既自成風(fēng)味，又兼容并收的特色，冬筍在各地名菜中都占有一席之地，江蘇的“冬筍鱸魚(yú)”，浙江的“糟燴鞭筍”，安徽的“問(wèn)政山筍”，福建的“雞茸金絲筍”等，均色香味具全，是值得一嘗的佳肴良菜。

冬筍雖好，食之有度

中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)了冬筍有幫助消化、防止便秘的功能。因此，一般來(lái)說(shuō)食用冬筍對(duì)身體健康大有裨益，但是也有少數(shù)人是不適宜進(jìn)食冬筍的：

1.冬筍中很有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。

2.冬筍中大量的粗纖維不宜消化，因此年老體弱者、消化不良者宜多吃。

3.冬筍中還含有多種氨基酸、多肽之類(lèi)容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，所以過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)少吃冬筍。

溫馨提示

食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開(kāi)5～10分鐘，然后再與其它配料烹調(diào)成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。

以上就是小編為大家介紹的在冬天吃冬筍的一些好處，而且好吃不貴是冬季菜肴的最佳選擇，但是在食用的時(shí)候一定要記住上面介紹的一些注意事項(xiàng)，才能做到健康飲食。