人人都說(shuō)，“不時(shí)不食，不鮮不食”。嚴(yán)寒的天氣吃什么蔬菜好?吃什么最新鮮?當(dāng)然是時(shí)令的蔬菜最受歡迎!小編為您介紹冬天4種當(dāng)季新鮮的蔬菜，菜單里怎么可以錯(cuò)過(guò)新鮮美味的它們!

1、蓮藕

現(xiàn)在正是冬藕上市的時(shí)節(jié)。潔白圓潤(rùn)、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時(shí)節(jié)市民們餐桌上的�？汀Ｉ徟河薪∑�養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、除煩消熱功效，生食藕片還可以清熱生津。不妨嘗試一下取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見(jiàn)的口干、舌燥、鼻干、目澀等，效果非常顯著。

2、西葫蘆

西葫蘆的上市時(shí)間是10月到第二年2月。西葫蘆富含膳食纖維，含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆是最好的面食搭配，它可以添加到各種面食中來(lái)食用，從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身愛(ài)美的女性不可多得的好蔬果!

3、芹菜

芹菜是一月份的應(yīng)季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。

4、冬筍

嚴(yán)冬來(lái)臨，又是冬筍新鮮上市的時(shí)節(jié)。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。

另外白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助于增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿卜一向有“小人參”之稱，因?yàn)榘�蘿卜富含能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)與的糖化酵素成分。冬季油膩的東西吃太多，可偶爾吃點(diǎn)白蘿卜沖淡一下。