又是一年火鍋季，你們是否已經(jīng)做好充足的準(zhǔn)備了呢?在嚴(yán)寒的冬季，吃火鍋往往會(huì)是我們的首選，但是火鍋固然好，又有很多健康的隱患，你們都知道嗎?吃火鍋一定要注意很多的注意事項(xiàng)，要知道一些吃火鍋的注意事項(xiàng)才能讓我們?cè)谙硎芑疱伒拿牢兜耐瑫r(shí)也能夠很好的與健康像相結(jié)合，下面我們一起來(lái)看看都有哪些。

一、吃火鍋的健康隱患

1. 灼傷口腔黏膜

吃火鍋素來(lái)有“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，人們習(xí)慣將食物從火鍋中撈上來(lái)之后趁熱吃。而實(shí)際上，人體的口腔黏膜并不能受到太高溫度的刺激，有研究表明，超過(guò)50度的食物會(huì)對(duì)口腔黏膜造成一定損傷。

2. 長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)

平時(shí)吃一次火鍋少則幾十分鐘，多則幾個(gè)小時(shí)，但火鍋煮得太久，食物中的嘌呤物質(zhì)就會(huì)溶解在湯中，吃太多容易引發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。另外，因?yàn)榛疱佒袝?huì)放入不同的食材，煮久了火鍋湯中各種食材的成分可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3. 火鍋湯底不安全

自家吃火鍋一般會(huì)熬點(diǎn)排骨湯或雞湯，而外出吃火鍋就不太安全了。每年都有新聞曝光，有些不良商家會(huì)使用對(duì)人體不利的化學(xué)添加劑來(lái)增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了營(yíng)業(yè)額在火鍋湯底中加入罌粟殼，可能會(huì)致人上癮。

從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，上火就是內(nèi)生燥熱，使得人體出現(xiàn)各種“燥”的表現(xiàn)。如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以盡量減少這些癥狀的產(chǎn)生。多搭配青菜、豆腐，適當(dāng)選擇飲料;別貪圖麻、辣、燙，寧愿舍棄一時(shí)的口感痛快，也最好不食或少食辛辣;節(jié)制偏熱的食物，就不會(huì)那么容易上火了。

二、四招享口福不上火

妙招1：吃清火滋陰食物

麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵?ài)又恨，為避免引火上身，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候，要注意平衡，可以多吃一些清火滋陰的食物。

*青菜：火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)、丸子及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜含大量維生素和纖維素，其性多偏寒涼，不僅能消食解膩，還有降火解毒的作用。

*豆腐：吃完羊肉、牛肉，可以在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢�是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏的清熱消火、除煩止渴的作用，減少上火癥狀。

*蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，還是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入蓮子，葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)。既能滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可清心、瀉火。

妙招2：不圖熱辣

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。而本來(lái)就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

妙招3：喝點(diǎn)果汁飲料可降溫

涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁，不僅可以開(kāi)胃，而且其清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但肥胖者、老年人和血糖高者不太適合喝飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁等比較適合有慢性病的人和老年人。吃火鍋前后也可以吃些涼性水果，防止“上火”。

妙招4：時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi)

火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一周也不能超過(guò)一次，且每次最好控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)。有些人喜歡喝火鍋濃湯，而小編建議最好不要，因?yàn)榛疱伬锏臏�水煮得久了，變得粘稠又燥熱，�?duì)身體沒(méi)有什么益處。

吃火鍋的健康隱患，你都知道了嗎?不要因?yàn)楹贸运�口就忘記了它可能給我們帶來(lái)的不好的餓影響，小編教你的四招享口福不上火你都學(xué)會(huì)了嗎?時(shí)刻把妙招熟記于心，就不怕吃火鍋時(shí)有那么多的問(wèn)題了。