對于芋頭大家一定不陌生吧。但是，大家真的對芋頭熟悉嗎?其實，芋頭是十分有營養(yǎng)的食物，冬天吃還可以起到大補的功效。今天我就為大家來介紹一下，另外還為大家介紹冬天吃什么比較補哦!

芋頭的營養(yǎng)價值

芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養(yǎng)豐富。

中醫(yī)認為芋頭“吞之開胃，通腸壁”，能入脾、胃經(jīng)，有益胃寬腸、補益脾腎、散結(jié)化痰、調(diào)節(jié)中氣的功用。

芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達到98%以上。

含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便。營養(yǎng)豐富，還能夠滿足大病之后的營養(yǎng)需求。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

芋頭怎么吃?

它既可作為蔬菜，又能當(dāng)做主食，還能做成可口的點心。

清蒸的芋頭

清蒸的芋頭特別適合健脾養(yǎng)胃、幫助消化。

蘸點糖吃

是非常不錯的主食選擇，而且對于滋補身體的效果也是很好的。

芋頭煲湯吃

芋頭煲湯吃有助于降壓。因為煲湯時間較長，可以使芋頭中獨特的黏液蛋白為人體更好地吸收，這種特殊物質(zhì)可以起到降低血壓和膽固醇的作用。

與肉一起燉煮

在燉雞肉、鴨肉、牛肉、排骨的時候，可以放點芋頭。芋頭中B族維生素的含量很豐富，與一些肉類搭配燉煮，可以營養(yǎng)素互補，不但補氣養(yǎng)血、強筋健骨，而且還能防止皮膚老化，預(yù)防衰老。

芋頭扣肉

食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

上文介紹的這幾款關(guān)于芋頭的吃法，大家不妨試試看哦。沒想到芋頭有如此大的滋補功效吧。最后，希望大家都能在冬季多吃健康營養(yǎng)的食物，養(yǎng)成健康有規(guī)律的生活習(xí)慣。