為了御寒及防病，冬天應(yīng)該多吃熱量高、富含維生素的食物。膳食中應(yīng)多補充產(chǎn)熱營養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高機體對低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。
冬天寒冷的氣候使得人體尿液中肌酸排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基，因此在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。
醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中缺乏無機鹽很有關(guān)系。專家建議，冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體御寒性，含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
冬天寒冷的氣候會使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2、A和C。維生素B2可以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A的食物，如肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等。維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，對血管具有良好的保護作用，因此老年人應(yīng)注意多吃新鮮的蔬菜和水果。