很多人喜吃火鍋，可有的人在吃火鍋兩三天后，常常會(huì)出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛、口腔潰瘍或出血、口唇皰疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，這就是“火鍋綜合征”。防范火鍋綜合征注意六不宜。
1、不宜夾生吃
火鍋中的菜肴只有煮熟后，其表面所攜帶的致病菌才能被殺死。
2、不宜過度煮
煮得太過會(huì)使火鍋食物中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時(shí)還會(huì)使菜肴失去其應(yīng)有的鮮味。
3、不宜放過多辣椒
過多的辣椒會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。特別是那些胃及十二脂腸潰瘍患者、痔瘡患者及辣過敏者更應(yīng)節(jié)制食辣。
4、不宜吃得過燙
火鍋食物溫度較高，容易使口腔和食道的黏膜被燙傷，味覺細(xì)胞遭到破壞，甚至誘發(fā)過敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。
5、不宜喝火鍋湯
火鍋湯中的嘌呤類物質(zhì)濃度較高，這種物質(zhì)在人體經(jīng)過一系列的消化分解后變成尿酸，會(huì)促發(fā)痛風(fēng)癥、結(jié)石癥或使其病情加重。
6、不宜同時(shí)喝啤酒
火鍋湯中的嘌呤類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)促使尿酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥。