在寒冷的冬季，很多人都喜歡吃大雜燴，不僅營養(yǎng)豐富而且很美味，那么你知道大雜燴除了營養(yǎng)美味對我們的身體有著怎樣的好處呢，下面我們一起來看一下：

大雜燴讓你健脾又暖胃

連湯帶菜同吃，營養(yǎng)不浪費。雜燴菜一般燉煮而成，經(jīng)過較長時間小火燉煮，食材和調(diào)料充分作用，味道濃郁可口。燉煮的菜大多是連菜帶湯一起吃，能保證很多營養(yǎng)素充分溶出后，被人體利用。

雜燴菜的主料一般是葷菜，如排骨、雞肉、牛肉等，經(jīng)過長時間燉煮，可減少油脂，其富含的營養(yǎng)也更容易被人體吸收。

雜燴菜中用的素菜，以耐長時間烹調(diào)的根莖類蔬菜為主，如蘿卜、土豆，或者菌類，如蘑菇、木耳。

做菜時，一般需要在湯煮沸打去浮沫后，再加蔥、姜等調(diào)料。腥味較重的原料，比如牛羊肉，可放些花椒、陳皮、胡椒。鹽一般要在起鍋時加。

燉菜中，原料與水的比例以1：1.5為佳。加入的食材越豐富越好，如燉土豆牛肉，還可加入豆腐、粉條、冬瓜、絲瓜等。但需要注意的是，含有水溶性維生素的綠葉菜，不適宜長時間燉煮。

健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。

好文推薦:

喝茶不洗杯 閻王把命催>>>

鹽水—便秘者的“沖刷劑”>>>

10種食物讓你擁有美麗秀發(fā)>>>

體味是場飲食導演的戲 >>>

五臟“掃毒”飲食全攻略>>>

如何分辯真假蜂蜜呢>>>