冬季，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，為來年春天生機勃發(fā)作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有補冬的習俗，如果想過一個“溫暖”的冬季，就要從飲食運動中給身體“充電”。

飲食以滋陰養(yǎng)精為原則

從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看，立冬確實是進補的好時節(jié)。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養(yǎng)物質轉化為能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。

南方的氣候總是濕冷，與北方的干冷相比，潮濕寒冷更讓人難以忍受。因此，飲食調養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓。

冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，天氣寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。

在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關系上，此時應以滋益陰精為原則，飲食上以溫熱為主，如糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補而非藥補。

另外，中醫(yī)學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這時候比較適合選擇芹菜、萵筍、生菜、苦菊等食物，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療保健功能。

同時，飲食上少辛增酸防疾病，初冬時節(jié)是心血管病的高發(fā)期，這個時候要多吃清潤甘酸的食物，不宜多吃麻辣類的火鍋。比如飲食中適當多吃些醋，能起到軟化血管、預防心血管病的發(fā)生。

現代保健學研究證明，秋冬之季，由于南方的氣候是瞬間“變臉”的，因此人體的陽氣也相應地潛藏，皮膚毛孔緊束，因此這時不宜進補涼性補品，而應適當多進服一些溫熱補品。需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

當然，這里所說的飲食進補需要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨。因此“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進補”。

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