冬季寒冷干燥，對于食物的選擇有很多特殊的要求。一要保溫，即增加熱能的供給；二要御寒，據(jù)醫(yī)學研究，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關；三要防燥，冬季干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀。今天我們就給大家推薦一個“山藥蟲草花蛇湯”，希望能給大家在寒冬帶來裨益。

蛇不但有很高的食療養(yǎng)生功效，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中包括人體所必須的8種氨基酸，但這種氨基酸人體本生是不能合成制造出來的，必須從食物中攝取，而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。另外，蛇肉中還含有一種谷氨酸的特殊物質(zhì)，它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽經(jīng)及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效�？梢越笛�脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音�；瓷街兄匾�的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。盡其主要的化學成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似。

雞爪營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

元肉具有良好有滋養(yǎng)補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

枸杞具有補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳之功效。

陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。

主料：水律蛇750克、山藥500克、蟲草花10克

輔料：雞爪6個、元肉15粒、枸杞15粒

調(diào)料：姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量

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