目前的一些科學(xué)研究證明，人體想要保證正常運(yùn)行需要的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)100多種，其中一部分不是我們平時(shí)能吃到，而是要靠人體自身自動(dòng)合成。可見要保證我們的營(yíng)養(yǎng)均衡，我們首先就要保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，最根本的就是注意調(diào)整我們的飲食均衡。冬季老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很是重要，保持營(yíng)養(yǎng)均衡更是意義重大。

老年人冬季最常見的營(yíng)養(yǎng)問題，主要與活動(dòng)減少，特別是戶外活動(dòng)減少相關(guān)。一是消化力降低，食欲差，導(dǎo)致總攝入量減少，相應(yīng)的，肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也攝入不足，必需氨基酸的缺乏直接影響了呼吸系統(tǒng)對(duì)感染的抵抗能力；二是曬太陽的機(jī)會(huì)減少后，維生素D合成少，加上鈣攝入不足，血液中每日需要的游離鈣只能從骨骼中補(bǔ)充進(jìn)血液，引發(fā)骨質(zhì)疏松癥；三是活動(dòng)少喝水量減少，加上膳食纖維攝入不夠，導(dǎo)致便秘，等等。

 因此，老年人的冬季營(yíng)養(yǎng)對(duì)策應(yīng)以攝入足夠的熱量與蛋白質(zhì)為主，其中肉蛋奶類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不應(yīng)少于蛋白質(zhì)總量的60%.具體而言，即每天需進(jìn)食約3兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、250毫升鮮奶或酸奶。

此外，老年人在飲食上應(yīng)有"八忌":忌咸、忌膩--預(yù)防高血壓、心臟病、腎�。患善�食、忌挑食、忌嗜食--保持營(yíng)養(yǎng)平衡，有利于長(zhǎng)壽；忌暴飲暴食--預(yù)防誘發(fā)心肌梗塞；忌過冷--以免影響消化功能；忌肥甘厚味--主要預(yù)防高血脂、糖尿病、痛風(fēng)、膽石癥、胰腺炎、腎病等。

飲食習(xí)慣固然是在童年形成的，但并非不可改變，理論上沒有絕對(duì)難吃的食物，不愛吃往往是因?yàn)樽龅梦兜啦粔蚝�。生活中有一種現(xiàn)象，母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習(xí)慣傳給女兒，女兒長(zhǎng)大了再傳孫女，祖祖輩輩長(zhǎng)此以往，造成家族性的營(yíng)養(yǎng)素缺失，不僅影響健康，甚至還會(huì)引起基因變異。這一點(diǎn)希望人們予以警惕。

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