冬季到來(lái)之后，很多朋友會(huì)選擇用蓮藕來(lái)為自己和養(yǎng)生，這可是一個(gè)很不錯(cuò)的辦法，因?yàn)樯徟旱臓I(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感味道都很好，所以，今天我們就要給大家介紹下面的這道用蓮藕做的適宜冬季食用的養(yǎng)生美食。

主料：釀藕條、肉膠

配料：洋蔥條、甜豆、青辣椒、紅辣椒、姜片、蒜片

調(diào)料：雞粉、鹽、味精、香油、燒汁、生粉

制作過(guò)程

1.蓮藕去皮改刀成片待用。肉膠加香菜梗粒、加少許生粉打起膠待用;

2.藕片拍上一面的生粉、把肉膠釀入兩片藕中間、輕輕壓均勻待用;

3.干凈鍋放油燒至5成油溫，放入釀好的蓮藕炸至定型倒出改刀切成條，待用;

4.甜豆飛水倒出待用、凈鍋放油燒至6成油溫加入改刀好的藕條炸至表皮起金黃色倒出，待用;

5.干凈鍋放少許油爆香料頭放入藕條、甜豆、加入調(diào)好的燒汁1勺半、翻勻、勾芡包尾油裝碟即可。

美味營(yíng)養(yǎng)

蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳肴。

蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。其含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。另外，藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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